Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet milföy hamuru (kare)
1 adet yumurta (sarısı üzerine, akı iç harca)
150–200 g beyaz peynir veya lor
Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı yoğurt veya süt (üzeri için, opsiyonel)
Susam ve/veya çörekotu
(İsteğe bağlı) Az karabiber, pul biber
Alternatif iç harçlar:
Kaşar peyniri + sucuk
Patates püresi + baharat
Ispanak + peynir
Kıyma (önceden kavrulmuş) + soğan

Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 10–15 dakika bekletin. Çok yumuşatmadan, şekil alacak kıvam yeterlidir.
Peynir, ince kıyılmış maydanoz ve yumurta akını karıştırın. Baharat ekleyebilirsiniz.
Milföy karesini tezgâha alın. Ortasına iç harçtan koyun.
Üçgen için: çapraz kapatın.
Rulo için: içi şerit halinde koyup sarın.
Bohça için: köşeleri ortaya toplayın.
Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin.
Yumurta sarısına 1 yemek kaşığı yoğurt/süt ekleyip sürün. Susam/çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15–20 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarınca 3–5 dakika bekletin; katlar daha iyi oturur.