Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfteler için:
200 gram kıyma
2 yemek kaşığı ince bulgur
Tuz
Karabiber
Çorba için:
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Yarım çay bardağı pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
6–7 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Köfteler için kıyma, bulgur ve baharatları yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Köfteleri ayrı bir tencerede kısa süre haşlayıp süzün.
Ana tencerede zeytinyağıyla doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun.
Pirinci ve sıcak suyu ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Yoğurt, un ve yumurta sarısını bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Çorbadan birkaç kaşık alarak terbiyeyi ılıtın.
Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin.
Köfteleri ilave edip kısık ateşte birkaç dakika kaynatın.
Tuzunu ayarlayın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin.