Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet orta boy, nişastası yüksek patates
2 su bardağı ayçiçek yağı (kızartma için)
1 çay kaşığı ince tuz
İsteğe bağlı baharatlar: toz kırmızı biber, sarımsak tozu, paprika, sirke aroması

Patateslerin kabuklarını soyun ve bol suyla yıkayın. Mandolin rende ya da keskin bir bıçak yardımıyla patatesleri olabildiğince ince dilimleyin. Dilimlerin eşit kalınlıkta olması, cipslerin aynı anda pişmesi açısından önemlidir.
Dilimlenen patatesleri geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. En az 20 dakika suda bekleterek patateslerin üzerindeki fazla nişastanın çözülmesini sağlayın. Bu adım, cipslerin daha çıtır olmasına yardımcı olur.
Derin bir tencerede ayçiçek yağını 170–180 dereceye kadar ısıtın. Yağın yeterince kızgın olması, patateslerin yağı çekmeden hızlıca kızarmasını sağlar.
Patates dilimlerini yağa tek seferde fazla miktarda atmadan, küçük partiler halinde kızartın. Yağa girdikten sonra hafifçe karıştırarak dilimlerin birbirine yapışmasını önleyin. Açık altın sarısı rengini aldıklarında çıkarın.
Kızaran cipsleri kevgirle alarak kağıt havlu serili bir tabağa çıkarın. Fazla yağın süzülmesi, cipslerin daha hafif ve çıtır kalmasını sağlar.
Cipsler hâlâ sıcakken tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Baharatların eşit dağılması için cipsleri nazikçe karıştırın.