Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Su (1,5 litre)
Tavuk suyu veya tavuk but
Ramen eriştesi
Soya sosu
Susam yağı
Sarımsak
Taze zencefil
Yeşil soğan
Mantar
Haşlanmış yumurta
İsteğe bağlı:
Mısır
Nori (deniz yosunu)

Üzerine eklemek için susam ve pul biber de lezzeti artırır.
Ramenin karakterini belirleyen en önemli unsur sudur. Derin bir tencereye suyu alın, tavuk butlarını ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynama sırasında oluşan köpükleri alın. Ardından sarımsak, ince dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanın beyaz kısımlarını ekleyerek yaklaşık 40 dakika kadar kaynatın. Bu aşama, ramenin derin aromasını oluşturur.
Ramen eriştesini ayrı bir tencerede, paket üzerindeki süreye göre haşlayın ve süzün. Mantarları ince dilimleyin, yeşil soğanın yeşil kısımlarını doğrayın. Yumurtaları 6-7 dakika haşlayarak orta akışkanlıkta bırakın ve ikiye bölün.
Tavukları sudan çıkarıp didikleyin. Suyun içine soya sosu ve birkaç damla susam yağı ekleyin. Servis kasesine önce erişteleri, ardından tavukları ekleyin. Üzerine sıcak ramen suyunu dökün. Mantar, yumurta ve diğer malzemelerle süsleyerek servis edin.

Not: Ramen, sıcak servis edilmelidir. Üzerine taze yeşil soğan, susam ve nori eklenerek hem görsel hem de lezzet açısından zenginleştirilebilir. Damak tadına göre acı sos veya pul biberle çeşitlendirmek mümkündür.