Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı fermente lahana (sauerkraut)
1 adet soğan, doğranmış
2 adet havuç, doğranmış
2 adet patates, doğranmış
4 su bardağı sebze suyu veya et suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte birkaç dakika kavurun.
Ardından, doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
Sebzelerle karışan soğanları, sebze suyu ya da et suyu ile geçirecek şekilde ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra kimyon ve kekik ekleyin. İsteğe göre tuz ve karabiber de ilave edebilirsiniz. Çorbanın aromasını zenginleştirmek için karıştırın.
Son olarak, fermente lahana ekleyin ve çorbayı 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Lahanalar iyice yumuşadığında, çorbanız servise hazır demektir.
Çorbanızın sıcaklığını kontrol ettikten sonra, dilerseniz üzerine biraz taze nane veya maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz.