Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 gram ramen eriştesi (veya normal erişte kullanabilirsiniz)
2 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı miso (isteğe bağlı, ama lezzet katar)
1 tatlı kaşığı susam yağı
1 diş sarımsak (doğranmış)
1 dilim taze zencefil (isteğe bağlı)
1 adet haşlanmış yumurta (yarıya kesilmiş)
1 adet yeşil soğan (doğranmış)
1/2 su bardağı mantar (isteğe bağlı, doğranmış)
1/2 su bardağı mısır (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber (isteğe bağlı)

Tavuk veya sebze suyunu bir tencereye alın.
Soya sosu, miso, susam yağı, doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyin.
Karışımı kaynatın, ardından kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Suyu lezzetli bir hale getirmek için karıştırın ve tadına bakın. (Eğer tuzlu hissediyorsa, biraz daha su ekleyebilirsiniz.)
Ayrı bir tencereye su kaynatın ve ramen eriştelerini paketin üzerinde belirtilen süre kadar haşlayın (genellikle 3-5 dakika).
Erişteleri süzün ve üzerine biraz soğuk su ekleyin ki yapışmasın.
Hazırladığınız ramen suyuna doğranmış mantar, mısır gibi sebzeleri ekleyin ve bir süre pişirin.
Ramen eriştelerini büyük bir kaseye koyun.
Hazırladığınız sıcak ramen suyunu ve sebzeleri üzerine dökün.
Üzerine yarıya kesilmiş haşlanmış yumurtayı yerleştirin.
Taze doğranmış yeşil soğanı ve isteğe göre kırmızı biber serpin.
Şık bir sunum için üzerine susam serpebilirsiniz.
Yanında tempura veya Japon usulü turşu harika gider!
Taze nori (deniz yosunu) ekleyerek rameninize Japon dokunuşu katabilirsiniz.

Not: Miso, rameninize derinlik katar; eğer bulamıyorsanız soya sosuyla da gayet lezzetli olur. Erişteyi fazla haşlamayın, daha fazla pişerse hamurlaşabilir. Yumurtayı tavuk suyu içinde pişirerek veya klasik haşlama ile hazırlayabilirsiniz.