Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet büyük patates
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı: pul biber, kekik, maydanoz

Patatesler soyulur, ince dilimler şeklinde kesilir; fazla nişastasını atmak için kısa bir süre soğuk suda bekletilir.
Tavaya sıvı yağ alınır; patatesler eklenip kısık–orta ateşte yumuşayıncaya kadar çevrilir.
Patatesler renk almaya başladığında tereyağı eklenir; tuz ve karabiberle tatlandırılır.
Yumurtalar patateslerin üzerine kırılır; sarıları isteğe göre dağıtılır veya bütün bırakılır.
Tavanın kapağı kapatılır ve yumurtaların istenen kıvama gelmesi beklenir.
Ocaktan alınan tarif isteğe göre pul biber, kekik veya maydanozla zenginleştirilir.
Sıcak servis edilir; en çok taze ekmekle güçlü bir uyum sağlar.