Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

600 g dana kuşbaşı (kol veya but)
1 adet büyük kuru soğan
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Tuz

Sac yüksek ateşe alınır; sıvı yağ eklenir ve etler tek kat olacak şekilde yayılır. Et, hızlıca mühürleme işleminden geçirilir.
Et renk aldığında tereyağı eklenir; etin kendi yağıyla birleşmesi daha güçlü bir aroma sağlar.
Ayrı bir tavada doğranmış soğan ve biberler hafif diri kalacak şekilde çevrilir.
Sebzeler saca aktarılır; etle bütünleşmesi sağlanır.
Domates ve sarımsak eklenir; baharatlar son aşamada ilave edilir.
Sacın kapağı kapatılır ve yüksek ateşten orta ateşe geçilerek 10–12 dakika kadar pişirilir.
Et, dışı hafif kıtır, içi sulu bir kıvam aldığında servis edilmek üzere ocaktan alınır. Yanında pilav veya ince lavaşla sunulur.