Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta
3 yemek kaşığı lif ambarı yulaf
2 yemek kaşığı süt veya yoğurt
1 tutam tuz, karabiber
1 çay kaşığı zeytinyağı
İsteğe bağlı: Peynir, domates, ıspanak, biber

Yumurtayı bir kasede çırparak, tuz ve karabiber ekleyin.
Yulaf ve süt/yoğurdu ekleyerek 1 dakika bekleyin. (yulafların hafif şişmesi gerekiyor).
Az yağlanmış, ısıtılmış tavaya yumurta karışımını dökün.
Altı pişince çevirerek ve 1 dakika daha pişirin.
Ekmek yerine yenebilen, lif ambarı yulaflı omlet servise hazır.