Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet olgun domates
3 adet yeşil biber
3 adet yumurta
1 su bardağı beyaz peynir veya tulum peyniri (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

Tavada yağı ısıtın. İnce doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ekleyin. Kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Domates karışımı pişince ezilmiş peyniri ekleyin ve karıştırın. Peynir eriyip karışıma karışsın.
Yumurtaları direkt tavanın üzerine kırın. Karıştırmadan pişirin ya da isteğe göre hafifçe karıştırın.
Tuz, karabiber ve pul biberle lezzetini tamamlayın.