Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Börek için:
3 adet yufka
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
İç harcı için:
200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
1 avuç doğranmış maydanoz
Pişirmek için:
1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Beyaz peyniri ezin, ince doğranmış maydanozla karıştırın.
Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
Tavayı tereyağı ve sıvı yağla yağlayın.
İlk yufkayı tavaya kenarları dışarı sarkacak şekilde serin.
Üzerine sütlü karışımdan gezdirin.
İkinci yufkayı parçalayıp serin, tekrar karışımdan dökün.
Peynirli harcı her yerine eşit şekilde yayın.
Üçüncü yufkayı serip kalan sütlü karışımı gezdirin.
Kenarlardan sarkan yufkaları içe doğru kapatın.
Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 8-10 dakika pişirin.
Altı kızarınca bir tabak yardımıyla ters çevirin.
Diğer tarafını da 7-8 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
Ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edin.