Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köftesi için:
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı ince bulgur
Tuz, karabiber
Çorba için:
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
5 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
İsteğe göre kırmızı pul biber

Kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi yoğurun. Minik misket büyüklüğünde köfteler yapın. Tavada az yağda çevirerek hafifçe kızartın ya da fırında 10 dakika pişirin.
Bir tencereye 5 su bardağı sıcak suyu alın, pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
Yoğurt terbiyesini hazırlayın: Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın. Haşlanan pirincin suyundan bir kepçe alıp yavaş yavaş terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
Yoğurt karışımını tencereye azar azar dökün. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra haşlanmış nohutu ve kızarmış köfteleri ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. İçine kuru nane (isteğe göre kırmızı biber) ekleyin, hafifçe kavurun.
Naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin. Karıştırmadan, sunumdan hemen önce eklemeniz aromayı korur.