Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram un (yine de gerektiği kadar ekleyebilirsiniz)
10 gram tuz
50 gram toz şeker
20 gram taze maya (veya 7 gram kuru maya)
300 ml soğuk süt
50 gram yumuşak tereyağı
250 gram soğuk tereyağı (katlama işlemi için)
1 yumurta (üzeri için)

Unu, şeker ve tuzu geniş bir kâseye alın. Mayayı sütle karıştırarak eritin (sıcak olmamalı). Sütlü karışımı un karışımına ekleyin ve karıştırın. Karışıma yumuşak tereyağını da ekleyin ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru, üzerini örtüp, 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalandıktan sonra, üzerine hafif un serpip açın. Hamur dikdörtgen şeklinde olmalı. Soğuk tereyağını iki parça halinde yerleştirin ve hamurun ortasına katlayın.
Hamuru uzunlamasına açın, ve sonra üç kat yapacak şekilde katlayın. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu işlemi 3 defa tekrarlayın. Her dinlendirme arasında hamuru bir kez daha açıp katlayın.
Dinlenen hamuru tekrar açın ve üçgen şekilleri kesin. Üçgenlerin geniş kısmına isteğe bağlı iç harcı (çikolata, peynir, vb.) yerleştirip, ince bir şekilde rulo şeklinde sarın. Kruvasanları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Kruvasanları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Üstleri altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin. Kruvasanlar hazır.