Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 kg olgun domates
6-7 diş sarımsak
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 litre içme suyu (kaynatılıp soğutulmuş)

Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. İsterseniz küçük küçük doğrayın, isterseniz bütün olarak bırakın.
Diş sarımsakları soyup ikiye bölün, kavanozların arasına serpiştirin.
Domatesleri kavanozlara sıkıca yerleştirin. Aralarına tuz, şeker, limon tuzu ve sirke ekleyin.
Soğumuş içme suyunu ve zeytinyağını üzerine dökün. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
Kavanozları serin ve güneş görmeyen bir yerde 10-15 gün kadar dinlendirin. Bu süre sonunda turşunuz olgunlaşacaktır.