Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfte için:
500 gram dana kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç dolgusu için:
150 gram kaşar peyniri (küp doğranmış)
Üzeri için (isteğe bağlı):
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik

Derin bir kaba kıymayı alın. Rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları ekleyin. Harcı 5-10 dakika kadar yoğurarak iyice karıştırın.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ortasını açıp içine küçük bir parça kaşar peyniri koyun, sonra kapatıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
Tavada veya Fırında Pişirin:
Az yağlı bir tavada, orta ateşte her tarafı kızarana kadar pişirin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, önceden ısıtılmış 190°C fırında 20-25 dakika pişirin.
Pişen köftelerin üzerine erimiş tereyağı gezdirin ve kekik serpin. Yanında pilav veya patates püresiyle sıcak servis yapın.