Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köftesi için:
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Karabiber, kimyon
Çorbası için:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz, karabiber

İnce bulguru ve irmiği bir kaba alın, üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 10 dakika kadar bekletin.
Karışım yumuşadıktan sonra yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.
Hamurdan nohut büyüklüğünde küçük toplar yapın ve un serpilmiş bir tepsiye dizin.
Tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin, salçayı ekleyip kavurun.
Üzerine et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya köfteleri ekleyin, 15-20 dakika kadar pişirin.
Ardından haşlanmış nohutları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Küçük bir tavada kuru naneyi az tereyağıyla kavurun ve çorbanın üzerine gezdirin.
Tuzunu ayarlayıp ocağı kapatın.
Sıcak servis edin, dilerseniz yanında limon dilimleriyle sunun.