Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Saime Demir

1 su bardağı bulguru yıkayın.
Kaynar suda, 6’şar adet kurutulmuş biber ve patlıcanı haşlayın.
Tavaya, 1 çay bardağı zeytinyağını alın.
1 adet rendelenmiş soğan ve 2 çorba kaşığı dolmalık fıstığı yağda kavurun.
1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyin.
Bir-iki çevirip, üzerine bulgur, 1 adet rendelenmiş domates, sapları ayıklanmış kuş üzümü, nane ve tuz ekleyin.
1 dakika daha kavurup, üzerine bulgurun yumuşaması için az su ilave edin.
Bulgurun suyunu çekmesine yakın, tavayı ocaktan alın.
Haşlanmış biber ve patlıcanların içine bulgurlu malzemeyi doldurun.
Sebzelerin üçte birine gelecek kadar sıcak su ekleyin.
Kısık ateşte yarım saat pişirin (eğer su biterse ekleyebilirsiniz).
Ilık ya da soğuk olarak yoğurtla servis yapın.