Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet patlıcan
2 adet kapya biber (isteğe bağlı)
2-3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu (veya 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi)
Tuz
İsteğe göre maydanoz veya taze nane

Patlıcanları közleyin. Patlıcanları ocakta, fırında veya mangalda közleyin. Kabukları iyice kararana kadar pişirin. Kapya biber kullanacaksanız onları da aynı şekilde közleyin.
Kabuklarını soyun. Patlıcan ve biberleri sıcak sıcak streç filmle kaplayarak ya da poşete koyarak birkaç dakika bekletin. Böylece kabukları kolayca soyulur.
Doğrayın. Kabuklarını soyduktan sonra patlıcanları ve biberleri ince ince doğrayın veya çatalla ezin. Sosu hazırlayın.
Bir kâsede ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu/nar ekşisi ve tuzu karıştırın. Birleştirin.
Hazırladığınız sosu közlenmiş patlıcan ve biberlere ekleyin, güzelce harmanlayın. Servis edin.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.