Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr taze jalapeno biberi
4 diş sarımsak
2 su bardağı su
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
1 defne yaprağı

Jalapenoları güzelce yıkayın ve halka halka dilimleyin. Sarımsakları ikiye bölün.
Bir tencereye su, sirke, tuz, şeker ve baharatları ekleyip kaynatın.
Kaynayan suya jalapeno dilimlerini atın ve 3-4 dakika kadar haşlayın.
Biberleri sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın. Üzerine kaynar turşu suyunu ekleyin.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde 1 hafta bekletin.