Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur için:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
3 adet haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
(İsteğe bağlı: ince kıyılmış maydanoz)

Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak tuz, zeytinyağı ve ılık suyu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Haşlanmış patatesleri ezin. İnce doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun, üzerine baharatları ekleyin. Ezilmiş patatesleri karışıma katıp harmanlayın. İsteğe göre maydanoz ekleyebilirsiniz.
Hamurdan bezeler koparıp ince yufka açın. Ortasına patatesli harçtan koyun, kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
Isıtılmış tavada her iki tarafını da hafif yağ ile kızartın. Altın rengini aldığında gözlemeleriniz hazır.