Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Köfte için:
500 g dana kıyma (orta yağlı)
1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp sıkılmış)
1 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kararbiber
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Beğendi (Patlıcanlı Püre) için:
3 adet közlenmiş patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt (ılık)
½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber

Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek içi, yumurta, baharatlar ve tuzu yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
Az yağlı tavada köfteleri önlü arkalı kızartın.
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun, ince ince doğrayın ya da ezin.
Tencerede tereyağını eritip unu kavurun.
Un hafif pembeleşince patlıcanları ekleyin ve karıştırın.
Ilık sütü azar azar ilave ederek pürüzsüz kıvam elde edin.
Son olarak tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşarı ekleyip karıştırın.
Servis tabağına önce beğendiyi yayın.
Üzerine köfteleri yerleştirin.
Dilerseniz üzerine biraz tereyağında kızdırılmış domates sosu gezdirebilirsiniz.