Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg taze çilek
1 kg toz şeker
Yarım limonun suyu
İsteğe bağlı: 1-2 adet karanfil veya çubuk tarçın (aroma için)

Çileklerin saplarını ayıklayın, güzelce yıkayın ve süzülmesini bekleyin.
Çilekleri derin bir tencereye alın, üzerine şekeri serpin. 1 gece boyunca (en az 8 saat) buzdolabında bekletin. Böylece çilekler suyunu bırakacaktır.
Ertesi gün tencereyi ocağa alın, orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynarken oluşan köpükleri kaşıkla alın.
Reçelin kıvamını anlamak için bir tabağa bir damla reçel koyup soğutun. Akışkan değilse reçeliniz hazır demektir.
Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sıcakken steril kavanozlara doldurun, kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.