Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
300 gram kıyma (dana veya koyun kıyma tercih edebilirsiniz)
1 kahve fincanı baldo pirinç
1 avuç çiğ badem
1 avuç antepfıstığı
1 avuç kuş üzümü
1 avuç ince doğranmış dereotu
1 avuç ince doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı yenibahar
1 adet kavun
Kavunlu sos için:
6 yemek kaşığı kavunun oyulmuş parçaları
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam ince doğranmış dereotu
1 tutam ince doğranmış maydanoz

Badem ve kuş üzümlerini sıcak suda bekletin.
Bu, bademlerin kabuklarını kolayca soymanızı sağlar.
Kuş üzümlerini süzüp hazır edin.
Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında kavurun.
Ardından badem, kuş üzümü ve Antep fıstığını ekleyip kavurmaya devam edin.
Üzerine kıymayı ekleyip kavurun.
Baldo pirinci ekleyin ve birkaç dakika soteledikten sonra baharatları ve tuzu ilave edin.
Harcı ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.
En son kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyin.
Kavunun içini oyun ve ayırdığınız parçaları kavunlu sos için saklayın.
Hazırladığınız iç harcı kavunun içine doldurun.
Kavunu küçük bir fırın kabına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin.
Tereyağını küçük bir tavada eritin, kavun parçalarını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
İnce doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın ve kısa bir süre pişirin.
Hazırladığınız sosu servis tabağına alın ve üzerine kavunu yerleştirin.
Kavun dolmanız artık servise hazır.