Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nebihat Kaya

1 kg un
1 çay bardağı sıvıyağ
4 adet yumurta
Tuz
1 su bardağı su
2 su bardağı mısır nişastası
4 su bardağı ince çekilmiş ceviz
Üzeri için:
2 su bardağı sıvıyağ
250 gram tereyağı
Şerbeti için:
8 su bardağı tozşeker
8 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Tozşeker ve suyu kaynatın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu katıp 1-2 taşım daha kaynatın ve tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için un, sıvıyağ, yumurta ve tuzu iyice yoğurun.
Suyu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her birini üzerine nişasta serperek oklava ile açın ve üzerlerine ceviz serpin.
Her bir hamuru oklavaya sararak büzün. Oklavayı çıkarıp hamurları içe doğru kıvırarak gül şekli verin.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Kızdırılmış sıvıyağ ve tereyağı karışımını tatlıların üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkmış sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.