Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg erik (tercihen olgun ve tatlı)
700 gram toz şeker (isteğe bağlı tatlandırılabilir)
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu (reçelin kıvamını tutturmak için)
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı, eriklerin asidik dengesini artırmak için)

Erikleri yıkayın ve saplarını temizleyin. Erikleri ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. (Eğer daha ince bir reçel isterseniz, erikleri doğrayabilirsiniz.)
Geniş bir tencereye, doğranmış erikleri ve toz şekeri koyun. Üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin. Ocağın altını orta ısıda açın ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Reçel kaynamaya başladığında, yüzeyde oluşan beyaz köpükleri bir kepçe yardımıyla alın. Bu işlem reçelin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Reçeli kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabak alıp üzerine birkaç damla reçel damlatın. Eğer reçel dağılmadan, parmakla çizilen iz duruyorsa, kıvamı olmuştur.
Reçel kıvam aldıktan sonra, limon suyunu ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha kaynatın.
Reçel piştikten sonra, sıcak sıcak temiz ve kuru kavanozlara dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek, vakumlanmasını sağlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.