Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5-6 adet orta boy patates
1 küçük kırmızı soğan
3-4 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı hardal (tercihen tane hardal veya Dijon hardalı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu veya elma sirkesi
Tuz, karabiber
Arzuya göre pul biber veya sumak

Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın.
Yumuşadıklarında kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Kırmızı soğanı ince ince doğrayıp hafif tuzla ovun.
Taze soğan ve maydanozu da kıyın.
Zeytinyağı, hardal, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırarak salata sosunu oluşturun.
Patatesleri geniş bir kaseye alın.
Üzerine doğradığınız soğanları ve maydanozu ekleyin.
Sosu döküp nazikçe karıştırın.
Dilerseniz üzerine pul biber ya da sumak serperek servis edebilirsiniz.
Ilık ya da soğuk olarak sunulabilir.