Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet hazır yufka
200 gram beyaz peynir (isteğe göre lor peyniri de kullanabilirsiniz)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
1 yumurta (üzeri için)
Yarım çay bardağı su (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)
Tuz (isteğe bağlı)

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Yufkaların çıtır çıtır olması için doğru sıcaklık çok önemli.
İlk yufkayı tezgaha serin. Üzerine sıvı yağ ve süt karışımını fırçayla iyice sürün. Karışımın her köşeye yayılmasına özen gösterin.
İkinci yufkayı üzerine serin. Aynı işlemi ikinci yufka için de tekrarlayın. Üzerine sıvı yağ ve süt karışımını sürün.
Üçüncü yufkayı da serin ve üzerine peyniri yerleştirin. Beyaz peynirin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha zengin bir tat isterseniz, peynirin yanı sıra biraz rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
Yufkaları dikkatlice rulo şeklinde sarın. Yufkayı fazla sıkı sararsanız, böreğinizin çıtır çıtır olmasını zorlaştırabilirsiniz, bu yüzden orta sıkılıkta sarın.
Böreği dilimleyin. Rulo halindeki yufkayı istediğiniz büyüklükte dilimlere ayırın.
Yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün. Fırında pişerken güzel bir renk alması için böreğin üzerine yumurta sürmek şart.
Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Çıtır çıtır olması için üstü altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.