Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet patlıcan
1 adet büyük boy domates
2 diş sarmısak
1 adet sivri biber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Köfte için:
400 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber

Köfteleri hazırlamak için kıymayı geniş bir kaba alın.
Rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi üzerine ekleyip yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler hazırlayın.
Patlıcanları alaca soyup bir buçuk santimlik halkalar halinde doğrayın.
Tuzlu suda 10 dakika bekletip acısını alın.
Kuruladıktan sonra üzerine zeytinyağı ekleyip harmanlayın.
Bir fırın kabına bir patlıcan dilimi bir köfte olmak üzere sıralayın.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırına verin.
Diğer taraftan sıvıyağı bir tavaya alıp küp doğranmış domates ve biberleri kıyılmış sarmısak ekleyerek sote edin.
20 dakika sonra fırındaki yemeğin üzerine domatesli harcı döküp yeniden fırına verin.
10 dakika daha pişirip fırından alın.
Üzerine maydanoz serperek servis yapın.