Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harç için:
1 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin (dilerseniz yeşil de kullanabilirsiniz, doğranmış)
İsteğe bağlı: biraz beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar (lezzeti artırır)
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam veya çörekotu

Ilık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5-10 dakika kabarmasını bekleyin.
Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
Her birini elinizle açın, ortasına zeytin (ve istenirse peynir) koyun.
Hamuru rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında döndürerek açma şekli verin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam/çörek otu serpin.
15-20 dakika tepside mayalandırın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

Not: Hamur ne kadar yumuşak olursa açmalar o kadar pamuk gibi olur. Tepsi mayasını atlamayın, çok fark yaratır. Zeytinlerin tuzuna göre hamurda tuz oranını azaltabilirsiniz.