Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5-6 adet çiroz (kurutulmuş uskumru filetosu)
Yarım çay bardağı sirke
1 adet kırmızı soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
İsteğe bağlı: Maydanoz veya kapari

Çirozları sıcak suyla hafifçe yıkayıp, ardından sirke ile marine edin. Bu işlem hem yumuşamalarını hem de daha aromatik bir tat kazanmalarını sağlar. 15-20 dakika kadar sirkede bekletmek yeterlidir.
Marine edilmiş çirozların kılçıklarını dikkatlice ayıklayın. Yalnızca etli kısımlarını kullanacağız.
Kırmızı soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın. Acısını almak isterseniz biraz tuzla ovup yıkayabilirsiniz.
Geniş bir tabağa çirozları yerleştirin. Üzerine soğanları ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Dilerseniz maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Soğuk servis yapın.