Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İç harcı için:
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Tuz ve karabiber
Tavuk için:
2 adet büyük tavuk göğsü
Tuz, karabiber
Kaplama için:
1 su bardağı un
2 adet yumurta (çırpılmış)
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Bir kasede tereyağını, ezilmiş sarımsağı, doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberi karıştırın.
Karışımı streç filme sarıp rulo haline getirin ve dondurucuya koyarak sertleşmesini sağlayın (en az 30 dakika).
Tavuk göğüslerini keskin bir bıçakla ortadan ikiye gelecek şekilde ama tamamen ayırmadan açın.
Fileto haline gelen tavukları streç film arasına koyup et dövücüyle hafifçe inceltin.
Dondurucudan çıkardığınız tereyağını dilimleyin ve her bir tavuk filetolarının ortasına bir parça yerleştirin.
Tavukları dikkatlice rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
Açılmaması için kürdan kullanabilirsiniz.
Hazırladığınız tavuk rulolarını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın.
Dilerseniz çıtırlığı artırmak için bu işlemi bir kez daha tekrarlayabilirsiniz.
Derin bir tavada yağı ısıtın.
Tavukları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın (yaklaşık 5-6 dakika).
Ardından önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-15 dakika kadar pişirerek içinin tam olarak pişmesini sağlayın.
Tavuk Kievski’yi yanında patates püresi veya haşlanmış sebzelerle servis edebilirsiniz.
Dilimlendiğinde içerisinden akan aromalı tereyağ, bu yemeği hem görsel hem de lezzet açısından unutulmaz kılar.