Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet büyük boy patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 çay kaşığı acı pul biber (acı seviyorsan arttırılabilir)
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 rendelenmiş domates (veya 3 yemek kaşığı domates rendesi)
1 tatlı kaşığı sirke (elma ya da üzüm sirkesi)
Tuz, karabiber

Patatesleri soyup küp küp doğra (yaklaşık 2 cm büyüklüğünde). Bir kaseye alıp zeytinyağı ve baharatlarla karıştır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yay. 200°C önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar altın rengini alana kadar kızart (dilersen hava fritözde de yapabilirsin).
Tavaya zeytinyağını al, sarımsakları kavur. Pul biber ve toz kırmızı biberi ekle, 10 saniye karıştır. Salçayı ve rendelenmiş domatesi ekle.
4-5 dakika kadar pişir, hafif koyulaşınca sirke, tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan al.
Kızarmış patatesleri bir tabağa al.
Üzerine sıcak veya ılık bravas sosunu gezdir.
Yanına sarımsaklı yoğurt ya da mayonez-karışımı eklemek Türk usulü çok yakışır!

Not: Patatesleri haşlamadan doğrudan fırına verirsen dışı çıtır, içi yumuşak olur.