Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nilgün Tatlı

1 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 dal taze soğanın yeşil kısımları
1 adet iri boy patates
1 adet rendelenmiş havuç
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı dolusu un
1 çorba kaşığı dolusu galeta unu
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Yapışmaz yüzeyli bir tavada piyazlık doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
İçine ince kıyılmış taze soğanın yeşil kısımları, rendelenmiş ve suyu sıkılmış patates ile havucu ilave edip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Yumurta, un ve galeta ununu bir kasede topak olmayacak şekilde iyice çırpın.
Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip karıştırın.
Bu karışımı sebzelerin üzerine boşaltın ve tavanın ağzını bir kapakla kapatıp sallayın.
Her iki yüzünü de alt üst ederek pişirin ve servis tabağına alın.
Dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.