Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Fatoş Yağcı

2 adet yufka
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
10-12 dal maydanoz

Yufkalardan birini hafif yağlanmış yapışmaz yüzeyli bir tavaya kenarlarından sarkacak şekilde yayın.
Bir kasede süt ve sıvıyağı çırpın. Yufkanın üzerine bu karışımdan sürün.
Diğer yufkanın yarısını küçük parçalar halinde elinizle koparın ve aralara sütlü karışımdan sürerek tavaya serpiştirin.
Orta kısma bir kasede karıştırdığınız rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozu yayın.
Kalan yarım yufkayı da elinizle küçük parçalara ayırıp aynı işlemi uygulayın.
Kenarlardan sarkan yufkayı böreğin üzerine kapatın ve sütlü karışımın kalanını üzerine sürün.
Ocağın üzerinde ağır ateşte her iki tarafını da pişirin.
Servis tabağına alıp dilimleyin.