Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram kıyma (orta yağlı)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp ufalanmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 avuç ince doğranmış maydanoz
100-150 gram kaşar peyniri (küp doğranmış)
Kızartmak için sıvı yağ

Derin bir yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, ufalanmış ekmek içi ve baharatları alın.
Maydanozu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Elinizle hafifçe açarak ortasına bir adet kaşar peyniri küpü yerleştirin.
Kaşar peyniri içerde kalacak şekilde köfteyi kapatın ve yuvarlak ya da yassı bir şekilde şekil verin.
Köfteleri buzdolabında en az 20 dakika dinlendirirseniz hem daha lezzetli olur hem de pişerken dağılmazlar.
Bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın.
Köfteleri orta ateşte, her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

Not: Dilerseniz fırında da 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz. Kaşarlı köfteleri sıcak olarak, yanında patates püresi, pirinç pilavı veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.