Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur için:
4 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Açmak için nişasta
Muhallebisi için:
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta
1 paket vanilin
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
100 gr tereyağı (eritilmiş)

Şekeri ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın.
Limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Bir tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı ve yumurtayı alın, iyice çırpın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alıp vanilini ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın.
Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açıp suyu, sirkeyi ve tuzu ekleyin.
Yavaş yavaş yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hamuru 12-14 bezeye ayırın, 30 dakika dinlendirin.
Bezeleri nişasta serperek incecik açın.
Yağlanmış tepsiye 6-7 yufkayı aralarına tereyağı sürerek serin.
Hazırladığınız muhallebiyi üzerine döküp yayın.
Kalan 6-7 yufkayı da aynı şekilde aralarına tereyağı sürerek üst üste koyun.
Kenarlarını düzeltip kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.
180°C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 40-45 dakika) pişirin.
Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirin ve soğumuş şerbeti üzerine gezdirin.