Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3-4 adet patlıcan
1 adet kırmızı soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı limon suyu

Öncelikle patlıcanları közleyin. Bunu yapmak için ocak üzerinde veya fırında patlıcanları kabukları yanana kadar pişirin.
Közlenmiş patlıcanları soyup doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin.
Bir kabın içine doğradığınız patlıcanları, soğanı ve sarımsağı alın.
Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın.
Son olarak üzerine pul biber serpiştirip, soğuk servis yapın.