Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram dana kıyma
1 su bardağı galeta unu
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
1 çay bardağı süt
Tuz, karabiber, pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su

Öncelikle, kıymayı bir kaba alın, içine galeta unu, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta ve sütü ekleyin.
Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyip iyice yoğurun.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Köfteleri dikkatlice tavaya koyun ve her tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran köfteleri bir kenara alın.
Aynı tavaya suyu ekleyin ve köftelerin üzerine dökün. Suyu çekene kadar pişirin.
Saray köftesi sıcak servis yapılır. Yanında pilav ile servis edebilirsiniz.