Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sushi pirinci: 2 su bardağı
Pirinç sirkesi: 3 yemek kaşığı
Toz şeker: 2 yemek kaşığı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
İçi için:
Avokado: 1 adet (dilimlenmiş)
Salatalık: 1 adet (ince uzun şeritler halinde doğranmış)
Nori (deniz yosunu): 4 yaprak
Susam: 3 yemek kaşığı (isteğe bağlı kavrulmuş)
Soya sosu: Servis için
Wasabi ve zencefil turşusu: İsteğe bağlı

Pirinci bol suyla yıkayın, nişastasını akıtın.
Pirinci 2 su bardağı suyla tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 10 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
Bir kasede pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırarak çözün. Bu karışımı ılıyan pirincin üzerine dökün ve hafifçe karıştırarak soğumaya bırakın.
Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Salatalığı ince uzun şeritler halinde doğrayın.
Bambu sushi matı üzerine streç film serin. Üzerine nori yaprağını parlak kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.
Ellerinizi hafifçe ıslatın ve sushi pirincini nori yaprağının üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
Susam kullanıyorsanız pirincin üzerine serpin, ardından nori yaprağını ters çevirin (pirinç dışarıda olacak). Nori yaprağının ortasına avokado, salatalık çubuklarını dizin.
Bambu matı kullanarak sushi rulosunu sıkıca sarın. Kenarlarını düzgünleştirin ve streç filme sarılı şekilde 5-10 dakika dinlendirin.
Keskin bir bıçağı suyla ıslatarak sushi rulosunu eşit dilimler halinde kesin.
Dilimlediğiniz California Roll'ları tabağa dizin.
Yanında soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis edin.