Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet kabak
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik veya biberiye
½ çay bardağı su
Üzeri için:
Yoğurt
Kıyılmış dereotu veya maydanoz

Kabakları yıkayın ve kabuklarını soymadan halka şeklinde doğrayın.
Soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip hafifçe kavurun. Sarımsağı da ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Bir kasede sirke, salça, tuz, şeker, baharatlar ve suyu karıştırın. Bu sosu soğanlı karışıma ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
Bir fırın kabına doğranmış kabakları alın. Üzerine hazırladığınız soğanlı sosu dökün ve güzelce karıştırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sinkontayı biraz dinlendirin. Yanında yoğurt ve üzerine kıyılmış dereotu ekleyerek servis edebilirsiniz.