Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram balkabağı (doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı sebze suyu veya sıcak su
1 su bardağı hindistancevizi sütü (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Üzeri için kabak çekirdeği ve maydanoz

Tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsak ve zencefili ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından havuç ve balkabağını ilave edin.
Zerdeçal, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Sebze suyunu ekleyin ve balkabağı yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika orta ateşte pişirin.
Pişen çorbayı ocaktan alın ve blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hindistan cevizi sütünü ekleyerek bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Servis yaparken üzerine kabak çekirdeği ve kıyılmış maydanoz serpiştirin.