Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz antepfıstığı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı su

Şerbet için süt, su ve şekeri bir tencereye alın, orta ateşte karıştırarak şekeri tamamen eritin.
Kaynatmaya gerek yok, şeker eridikten sonra ocaktan alıp bir kenarda bekletin.
Geniş bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine irmiği ekleyerek kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
İrmiğin rengi dönüp güzel bir koku yayılmaya başlayınca kavurma işlemi tamamlanmış olur.
İrmiğin kavrulması tamamlandığında, üzerine toz Antep fıstığını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
Daha önce hazırladığınız ılık şerbeti azar azar irmiğin üzerine dökün.
Bu aşamada dikkatli olun, çünkü sıcak şerbet eklendiğinde sıçrayabilir.
Sürekli karıştırarak tüm sıvıyı irmiğe yedirin.
Helva koyulaşıp kıvam aldığında tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alın.
Yaklaşık 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
Dinlenen helvayı kaşıkla şekillendirerek veya kalıplarla süsleyerek servis tabaklarına alın.
Üzerine ek olarak antepfıstığı serpebilir veya dilerseniz nar taneleriyle renklendirebilirsiniz.