Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet büyük un tortillası
300 gram dana veya tavuk eti (küp doğranmış veya didiklenmiş)
1 su bardağı haşlanmış fasulye (isteğe bağlı)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya cheddar peyniri
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet domates (küçük doğranmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak İçin:
1 su bardağı sıvı yağ
Servis İçin:
Ekşi krema veya süzme yoğurt
Guacamole (avokado ezmesi)
Salsa sos
Lime (yeşil limon) dilimleri

Tavaya sıvı yağı ekleyip doğranmış soğanı ve sarımsağı soteleyin.
Etleri ekleyerek yüksek ateşte güzelce kavurun.
Domatesleri ve baharatları ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.
Fasulyeleri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Büyük bir düz yüzeyde un tortillasını açın.
İç harcı eşit miktarda paylaştırarak ortasına koyun.
Üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin.
Kenarlarını içe kıvırarak rulo şeklinde sıkıca sarın.
Tavada bolca sıvı yağı kızdırın.
Hazırladığınız ruloları altın rengi olana kadar 2-3 dakika boyunca kızartın.
Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Alternatif Pişirme Yöntemi: Daha sağlıklı bir seçenek için fırında 180°C’de yaklaşık 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Chimichanga’ları sıcak servis edin.
Yanında ekşi krema, guacamole ve salsa sos ile lezzetini artırabilirsiniz.

Not: Meksika ve Tex-Mex mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan chimichanga, aslında bir çeşit kızarmış burritodur.