Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Saniye Döldüş

Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı doğranmış domates
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Yarım çay kaşığı tozşeker
1 adet soğan
1 adet yeşil acı biber
3 adet yumurta
3 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tereyağı

Küçük bir tavada zeytinyağının üçte birini kızdırın.
Domates ve ince kıydığınız sarmısağı ekleyerek 1 dakika pişirin.
Tuz, taze çekilmiş karabiber ve tozşekeri katarak domatesler biraz suyunu çekene dek kapağı açık olarak pişirin.
Ayrı bir tavada kalan zeytinyağını kızdırın.
İnce kıydığınız soğanları ekleyerek çok kısık ateşte 10 dakika pişirin, jülyen doğradığınız yeşil biberleri katarak bir kapak ile tavayı örtün ve 5 dakika daha pişirin.
Her iki tavadaki malzemeyi birleştirerek baharatı nı kontrol edin ve benmaride sıcak tutun.
Yumurtaları derin bir kabın içine kırın, az miktarda tuz ve karabiber ekleyerek yumurtanın sarısı ve beyazı tamamen karışana dek iyice çırpın.
İnce kıydığınız maydanozu ve hazırladığınız domates-soğan karışımının 2/3’ünü katarak karıştırın.
Omlet tavası nı boş olarak kızdırın.
Kızgın tavanın içini havlu kağıt veya kuru bir bez ile silin.
Tereyağını tavada eritin.
Tavayı sallayarak yağı kahverengi olmadan köpüklenme kıvamına getirin.
Hazırladığınız omlet malzemesini tavaya dökerek hızlıca pişirin.
Omletin üstü akıcılığını kaybettiğinde hafifçe omleti tavanın ön kısmına kaydırın, dikkatlice atarak ters yüz edin.
İki tarafı da kızaran omleti servis tabağına alın. Artan domatesli-soğanlı karışım ile servis yapın.