Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 dilim tam buğday veya ekşi mayalı ekmek
1 adet olgun avokado
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: pul biber, limon suyu, cherry domates veya taze fesleğen

Avokadoyu ortadan ikiye kesin, çekirdeğini çıkarın.
İçini bir kaşık yardımıyla çıkararak bir kaseye alın.
Bir çatal yardımıyla ezin. Tuz, karabiber ve biraz limon suyu ekleyerek karıştırın.
Ekmeği kızartın (ekmek kızartma makinesi veya tavada).
Üzerine hazırladığınız avokado karışımını sürün.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını ekleyin.
Yumurtaları istediğiniz şekilde (göz yumurta, çırpılmış veya poşe) pişirin.
Tuz ve karabiber serpin.
Pişirdiğiniz yumurtaları avokadonun üzerine yerleştirin.
Üzerine pul biber serpin. Yanına cherry domates veya taze fesleğen ekleyebilirsiniz.