2 lt katı olmayan ayran
200 gr aşurelik buğday
Tuz
Bir miktar dövülmüş ve kepeği alınmış buğday tencerede haşlanır.
Haşlanan buğdayın üzerine sulandırılmış bir bakraç yoğurt boşaltılır ve ateşin üzerinde kepçeyle karıştırılır.
Yoğurtla buğday birlikte kaynayıncaya kadar bu karışma işi devam eder.
Daha sonra ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra yeniden sulandırılarak içine buz atılır ve bir miktar tuz konduktan sonra soğuk olarak yenir.
