Şabbot balığı derisi yüzüldükten sonra temizlenir ve parçalara ayrılır.
Daha sonra tuzlanır ve parçalar teker teker unlanır, bir süre unlu olarak dinlendirilir ve yağda kızartılarak pişirilir.
Not: Şabbot balığı fırında pişirilerek de hazırlanabilir.
