Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

2 adet tavuk budu
7 su bardağı sıcak su
1 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Öncelikle tavuk butlarını geniş bir tencerede 7 bardak sıcak su ile haşlamaya bırakın.
Tavuklar iyice yumuşadığında, tencereyi ocaktan alın ve tavukları suyundan çıkararak bir kenara ayırın.
Tenceredeki tavuk suyunu ılınması için bekletin.
Bu sırada, derin bir kabın içine un ve sütü ekleyerek çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Karışıma ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek çırpmaya devam edin.
Elde ettiğiniz sarımsaklı ve unlu karışımı, azar azar ılık tavuk suyuna ekleyin.
Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırmanız önemlidir.
Karışım kaynayıp koyu bir kıvam aldığında, beşamel sos kıvamında hafif katı bir sos elde etmiş olacaksınız.
Hazırladığınız sosu bir servis tabağının altına yayın.
Üzerine haşladığınız tavuk butlarını didikleyerek yerleştirin.
Son olarak, bir tavada kırmızı toz biberi birkaç dakika kavurun ve sıcak halde tavukların üzerine gezdirin.