Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

750 gram mor havuç
1 adet acı biber
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı ince bulgur

Havuçlar yıkanır soyulur, çubuk şeklinde doğranır.
Acı biberler çekirdekleri ile birlikte doğranır.
5 litrelik PET şişenin içine doğranmış havuçlar ve biberler, tuz, nohut, bulgur, ince kıyılmış sarımsak eklenir.
Şişenin ağzına kadar temiz su doldurulur, şişenin ağzı kapatılır, serin bir yerde 10 - 12 bekletilir.
Süre sonunda süzülerek içilir.

Not: Mor havuçlar da ayrıca turşu gibi yenebilir.