Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

50 0gr dana döşten iki kere çekilmiş kıyma
1 adet soğan
Yarım çay bardağı galeta unu yada 4 dilim kuru ekmek içi
2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için:
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

İlk önce rondoda soğanı çekip suyunu sıkın daha sonra kıymanın içine, galeta unu veya ekmek içini, karbonat, karabiber, tuz ve soğanı da koyup iyice yoğurun eğer mümkünse mutfak robotuyla karıştırarak yoğurun. Bir gün dolapta bekletin çünkü püf noktası iyice yoğurmak ve bekletmektir. Bu şekilde köfteleriniz daha lezzetli ve daha kabarık olur. Bekleyen köfte harcını yağlı kağıt arasına koyup merdane veya oklava yardımıyla incelterek eni 2 cm, boyu 6 cm olacak şekilde bıçakla kesip köfteler yapalım. İsterseniz köfteyi ızgarada isterseniz tavaya sıvı yağ koyarak arkalı önlü kızartıp yanında patates kızartması ile servis yapın.